Jedna proljetna varijanta torte koja se ne peče. Osvježavajuća i zasitna, preukusna i zdrava. Torta bez dodanog šećera, bez brašna i s vrlo malo ugljikohidrata.

Sastojci za donji dio:

• 150 g popečenih lješnjaka (bez opne)
• 3 žlice sirupa od datulja
• Mala žl. organskog kakaa
• Mala žl otopljenog kokosovog ulja bez mirisa

Lješnjake popeći u pećnici da im se odstrani opna i pustiti da se ohlade. Nakon toga ih izblendati skupa s ostalim sastojcima.

Sirup od datulja se može veoma jednostavno napraviti. Datulje potopiti u malo vode (da ih prekrije) i ostaviti da se namoče (najbolje preko noći). Nakon toga ih izblendati skupa s vodom u kojoj se nalaze.

Donji dio smjese prebaciti u mali kalup za torte obložen papirom za pečenje.

Sastojci za gornji dio:

• 150 g indijskih orašćića
• Jedna konzerva kokosovog mlijeka (samo čvrsti dio)
• 2 žlice sirupa od datulja
• 1 žlica kokosovog ulja bez mirisa
• Stevija do željene slatkoće
• Prstohvat soli
• 200 g jagoda

Indijske orašćiće potopiti u malo vode te ostaviti preko noći. Ocijediti ih od viška tekućine i samljeti u multipraktiku dok se ne dobije kremasta tekstura. U njih dodati samo čvrsti dio iz konzerve kokosovog mlijeka te sve ostale sastojke osim jagoda. Kada se sve dobro sjedini dodati oko 5 do 6 jagoda u smjesu i samljeti.

Ostatak jagoda narezati na kolutiće i posložiti na donji dio torte da ga prekrije. Preko toga izliti smjesu od indijskih orašćića i po vrhu posložiti ostatak jagoda.

Staviti u hladnjak da se stisne nekoliko sati.

Koristila sam veoma mali kalup promjera cca 15 cm. Za veću tortu ide i veća količina namirnica.

Torta sadži zdrave masnoće i veoma je zasitna, a samim time i kalorična. Pazite na količinu i uživajte na zdraviji način. 🥰