Sastojci:

150 g tostiranih i mljevenih lješnjaka
150 g kokosovog brašna (ne mrvica)
110 g eritrita
2 žl smjese (paste) od datulja (pokišati datulje i izblendati u gustu smjesu)
1 prašak za pecivo
60 g pirovog
70 g kokosovog ulja
50 ml bjelanjaka
2 cijela jaja

Povezati sve sastojke u tijesto i pustiti da se odmori oko pola sata. Razvaljati na pobrašnjenoj podlozi i kalupima praviti željene oblike.

Peći na 180 °C oko 15 do 20 min ovisno o debljini keksića. Ukrasiti Čokoladom s 85 % kakaa.