Oduševljena sam okusom, jednostavnošću i nutritivnim vrijednostima ove torte, pa evo da podijelim recept…

Priprema ne traje dugo, ali bitno se sjetiti dan ranije ako je želite praviti. Radi se o indijskim oraščićima i datuljama koje je potrebno namočiti u vodi preko noći ili najmanje šest sati.

Torta je bez brašna i bez šećera, pogodna za dijabetičare (ako ne pretjeraju s datuljama), vegane, osobe koje su osjetljive na gluten i za sve koji vole slatko 🤤

Sastojci za donji dio:

150 g badema

Dvije velike žlice sirupa od datulja + stevija do željene slatkoće

Prstohvat soli

Dvije velike žlice sirovog kakaa

Jedna žlica kokosovog ulja (sobne temperature)

Bademe usitniti u multipraktiku i dodati im ostale sastojke. Dobije se gusta smjesa. Smjesu utisnuti u kalup za torte, prethodno obložen papirom za pečenje. (koristila sam veoma mali kalup)

Sastojci za gornji dio:

150 g indijskih orašćića (prethodno namočenih)

Jedna velika žlica kokosovog ulja (sobne temperature)

Sok i naribana korica jedne naranče

30 g kokosovog brašna (ne mrvica)

Prstohvat soli

3 velike žlice sirupa od datulja i stevije do željene slatkoće

Indijske orašćiće usitniti u multipraktiku dok se ne dobije kremasta tekstura, zatim dodati preostale sastojke. Kremu prebaciti u kalup, poklopiti folijom i ostaviti u frižideru da se stisne. Najbolje preko noći.

Sirup od datulja se može veoma jednostavno napraviti, tako da ih potopite u malo vode (dok ih ne prekrije) preko noći ili oko 6 sati. Nakon toga ih izblendati skupa s vodom u kojoj se nalaze. Upravo iz tih razloga ne treba biti previše vode. Ovako pripremljene datulje mogu se pohraniti u staklenkama i čuvati u frižideru više od tjedan dana.

Za standardni kalup potrebno je uduplati mjere. Koristila sam veoma mali kalup promjera cca 15 cm.