Što je Božić bez kolačića? Zaista nije im lako odoljeti. Najčešće zbog takvih delicija nabacimo nekoliko kilograma viška. U nastavku donosim recept dviju vrsta zdravijih i manje kaloričnih kolačića. Vrlo su jednostavni za pripremu.

• Lješnjak gnijezda
• 150 g lješnjaka (grubo samljevenih)
• 150 g pirovog brašna
• 1 jaje
• 50 g kokosovog ulja (ili maslaca)
• 1/2 praška za pecivo
• 2 žlice meda
• 50 g eritrita
• 10 kapi stevije
• otopljena čokolada s velikim udjelom kakaa

Pomiješati sve sastojke i umijesiti tijesto. Tijesto treba odmoriti sa strane oko pola sata.

Nakon što je tijesto odmorilo kidamo male komadiće i oblikujemo ih u loptice između dlanova. Svaku lopticu blago spljoštimo i napravimo udubljenje u sredini.

Kolačiće stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 180° C oko 20 – ak minuta. Kad su gotovi, izvadimo ih iz pećnice i pustimo da se ohlade.

U međuvremenu napravimo smjesu za čoko okruglice. To je zapravo recept za zdravu nutelu, samo malo kruće stanje.

• 100 g prepečenih lješnjaka
• 5-6 datulja
• mala žličica kokosovog ulja
• velika žlica kakaa bez šećera
• otopljena čokolada s velikim udjelom kakaa

Sve sastojke miksamo u multipraktiku dok ne dobijemo kompaktnu smjesu. Nakon toga oblikujemo manje loptice.

Otprilike 50 g čokolade s velikim udjelom kakaa otopim na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Kako bi se dobila rjeđa smjesa, možete dodati i malo kokosovog ulja.

Kuglice nabodem na čačkalice i uronim u čokoladu. Te štapiće sa kuglicama zabodem u neko voće (jabuka, grejp i sl) koje mi služi kao stalak dok se čokalada ne stegne. Eto čoko kuglice možete ukrasiti po želji (mljeveni lješnjaci, kokos, perlice i sl.)

Ostatkom čokolade punite pečena lješnjak gnijezda i pustite ih da se ohlade.

Eto dvije vrste kolačića koje možete jesti bez grižnje savjesti 🙂 😉