Inače nisam sklona donošenju novogodišnjih odluka, ali ovaj put sam se ipak odvažila donijeti jednu. Moja novogodišnja odluka jest da ću se truditi praviti jela sa što više namirnica biljnog podrijetla.

Naime, ovu blagansku pauzu iskoristila sam istraživajući, o čemu drugom nego o hrani. ☺️

Bila sam veoma skeptična, poput većine ljudi, u vezi proteina iz hrane biljnog podrijetla… Mislila sam da se ne može unijeti dovoljno proteina samo iz biljne hrane. Naravno, što se tiče toga bila sam u krivu. Ukoliko se proteini unose isključivo iz biljnih namirnica potrebno je kombinirati više različitih vrsta biljaka kako bismo unijeli sve potrebne aminokiseline. Postoje čak i biljni izvori proteina koji sadrže sve potrebne aminokiseline.

Također, mislila sam da veganska hrana ne može dati dovoljno snage, ali i tu sam pogriješila. Jer, ako pogledate, najsnažnije životinje su biljojedi, a ljudi koji se hrane isključivo biljkama, većinom nemaju zdravstvene poteškoće i imaju zavidne rezultate u svakoj vrsti sporta. Još uvijek nisam donijela odluku da postanem vegan, ali za početak ću koristiri malo više zapostavljenih biljnih namirnica.

Crni grah je izvrstan izvor energije i proteina, sadrži 22 g proteina u 100 g. Odličnog je okusa i može se spremati na razne načine. Jedna od najjednostavnijih varijanti je varivo.

Sastojci za 4 osobe:

• 150 g crnog graha
• 150 g batata nasjeckanog na kockice
• 1 nasjeckani poriluk
• 3 naribane mrkve
• 1 srednja naribana tikvica
• 150 g dimljenog sejtana (po želji)
• Suhi začini za juhu (peršin, celer…)
• Povrtna kocka za juhu (po želji)

Grah je potrebno prethodno namakati u vodi oko 6 sati (najbolje preko noći),a potom isprati.

Sve namirnice osim sejtana staviti u lonac i kuhati na laganoj vatri oko 2 sata dok se varivo ne zgusne.

Pola sata prije kraja kuhanja po želji dodati dimljeni sejtan izrezan na kockice, koji je izvrsna zamjena za meso.

Dobar tek! 👌