Često u trgovini kupim sam bjelanjak kojega koristim u kolačima, pecivima i raznim jelima. Iskreno, nemam ništa protiv žumanca, ali s njim se može pretjerati… Isključivo zbog toga često „pojačam“ smjesu običnim bjelancima. Uvijek možete i kombinirati cijela jaja sa samim bjelancima, ako vam je ostalo od nekog recepta…

Ovoga puta odlučila sam napraviti proteinski kruh. Pekla sam ga u pekaču za kruh, ali može se peći i u običnom kalupu. Smjesa bude rijetka, zbog toga je potrebno koristiti kalup.

Mogu se kombinirati razne zdravije vrste brašna koje imate, koje volite. Laneno i bučino brašo možete dobiti tako da sameljete sjemenke.

Sastojci:

300 ml bjelanca

150 ml vode

mala žličica soli (može i manje)

60 g bučinog brašna

60 g lanenog brašna

150 g integralnog pirovog brašna

Pola praška za pecivo

Pola male žličice sode

2 žlice maslinovog ulja

Sve sastojke povezati i peći oko 40 minuta na temperaturi od 160°C. Provjerite čačkalicom, ako je izvadite suhu, znači da je kruh gotov.

Mekan je i lako se reže, ali ga obavezno pustite da se ohladi.

Ja sam svoj kruh izrezala na šnite i pohranila u zamrzivaču. Meni osobno je previše cijeli kruh, stoga ga volim tako rasporediti i vaditi po potrebi. Obzirom na sastojke uvijek kad ga izvadite kruh će biti kao da ste ga tek napravili. Idealan je za zdrave sendviče i namaze. Ne preporučam ga uz jelo jer je dosta težak, pa je više kao samostalan obrok. Odličan je u kombinaciji s posnim ili zrnatim sirom, šunkom i slično.