Ovo je jedno od jela s kojim nećete pretjerati s kalorijama, također toliko je lijepo i ukusno da ga slobodno možete praviti za neku večeru s društvom. Meni je na večeri bila prijateljica Ivana koja mi je pomogla oko pripreme i naziva jela… Također zbog nje i objavljujem ovo jelo jer mi se često dogodi da zaboravim slikati kad kuham za nekoga, no ona me napomenula.

Za okruglice sam koristila mljevenu puretinu, također može se koristiti i neka druga vrsta nemasnog mesa koje će vam mesar samljeti. Koristim sojine ljuskice i psylium ljuskice da mi okruglice ne budu zbijene ni tvrde. Možete koristiti samo jedan sastojak od ova dva, a možete zamijeniti prepečencem.

Sastojci za okruglice:

500 g puretine

1 žlica sojinih ljuskica (koristim ih umjesto prepečenog kruha)

1 žlica psylium ljuskica (mogu i chia sjemenke)

1 dcl jogurta

1 jaje

1 žličica soli (puna)

1 žličica senfa

1 mala žličica sode bikarbone

Pola luka nasjeckanog na sitne komadiće

Začini – crvena paprika u prahu, papar, origano, češnjak u prahu… po želji

Mozzarela po želji (izrezana na kockice)

Sojine ljuskice potopiti u jogurtu i ostaviti da nabubre 10 –ak minuta. U posudi umutiti jaje i dodati sve navedene satojke. Pomiješati dok se ne dobije kompaktna smjesa.

Smočiti ruke jer se tako meso neće lijepiti za dlanove, ruke treba kvasiti više puta tijekom izrade kuglica. Staviti malo smjese na dlan i utisnuti komadić mozzarele u sredinu. Lagano dlanovima oblikovati kuglice i odložiti ih na tanjur.

 Zagrijati tavu s malo kokosovog ili maslinovog ulja i zapeći kuglice sa svih strana. Najbolje je koristiti tavu s poklopcem kako bi se kuglice naparile. Također ne treba peći sve kuglice u isto vrijeme jer će se raspasti. To ovisi o veličini tave, ja sam svoje pekla u dva navrata. Zapečene kuglice istresti u vatrostalnu posudu i ostavit sa strane.

Sastojci za umak:

400 g gljiva po izboru (oprati i narezati na krupnije komade)

Pola glavice luka isjeckanog na male komadiće

1 dcl vina

1-2 žlice soja umaka ili malo soli

Papar

Mala žličica tapioka škroba razmućenog u malo hladne vode (može i gustin)

Začini po želji (češnjak u prahu, majčina dušica, origano i slično)

Prije svega upalimo pećnicu da se zagrije na 200 °C, tek onda slijedi priprema umaka.

Na tavi zapržiti luk na malo maslinovog ulja, kad poprimi zlatnu boju doadti gljive i lagano miješati. Podliti vinom i dodati začine. Pirjati oko 5 do 10 minuta i ukuhati tapioku koja je rezmućena u hlanoj vodi. Dobro promiješati da se ne zaljepi. Gotov umak preliti preko okruglica i zapeći u pećnici oko 20 minuta do pola sata. Po potrebi poklopiti folijom.

Uz ovo jelo odlično se slaže obična riža i zelena salata.

Nadam se da ćete uživati 😊

Dobar tek!!!!!!