Od svih pita najviše volim zeljanicu. Nažalost, kupovna često bude premasna, puna ulja. Osim što prevelika količina masnoća (pogotovo rafiniranih ulja) nije zdrava, teška je i za želudac. Drugi problemčić koji se često događa sa kupovnim pitama jest premalo nadjeva.

Kako bi zadovoljila sve svoje prohtjeve, nije bilo drugog izbora nego napraviti svoju. Nisam koristila ulja, ni punomasne sireve, a koristila sam dosta nadjeva na malo kora. Dakle, ne samo da je low fat već ima i vrlo malo ugljikohidrata.

Ovoga puta pravila sam s kupovnim korama, ali sljedeći put ću se svakako potruditi i napraviti domaće kore.

Koristila sam domaću blitvu, ali može i špinat.

Sastojci:

1 paket kora za savijače / pite

1 kg svježeg posnog sira po želji ( kremasti, krupniji)

1 malo kiselo vrhnje 12% mm

4 jaja

1 do 1,5 kg blitve

2 pune male žličice soli

Za početak treba očistiti i oprati blitvu te je kratko skuhati. Dobro je ocijediti i ostaviti da se hladi.

Prilikom kuhanja povrća treba paziti da se povrće stavlja isključivo u kipuću vodu jer u protivnom gubi sve korisne sastojke. Ovo pravilo ne vrijedi samo kada pravimo juhu tad ide u hladnu jer je juha ta u kojoj ostaju sastojci.

U posebnoj zdjeli umutiti jaja i sol te dodati sve ostale sastojke. Nakon što se blitva ohladila, krupno je narezati nožem i dodtno ocijediti od tekućine. Blitva ima mnogo više tekućine od špinata.

Dodati narezanu blitvu ostalim sastojcima i dobro promiješati.

Ugrijati pećnicu na 200°C.

Nadjev razmazati na dvije tanje kore ili jednu deblju. Koristila sam veliku divovsku kuhinjsku žlicu od pečenja te za svaku savijaču stavila po dvije prepune divovske žlice.😊

Savijaču zarolati i slagati u pleh koji je obložen papirom za pečenje. Staviti u pećnicu, te nakon 10-ak minuta izvaditi i prekriti jednom korom kako savijače ne bi zagorile po vrhu. Vratiti u pećnicu i peći još 45 min do sat vremena. Peče se dulje ako su savijače stisnute jedna uz drugu. Zeljanica mora poprimiti lijepu boju i po tome ćemo znati da je gotova.

Od ove količine dobije se oko 5 do 6 većih savijača. Obično pravim već dozu pa obiteljski podijlimo.

Nakon što se izvadi iz pećnice potrebno ju je prekriti vlažnom krpom (koja ne miriše na omekšivač) oko 10 minuta.

Najbolje ide uz jogurt ili domaći kefir o kojemu ću drugi put.😊