Obožavam ovaj desert, ali do sad sam uvijek radila veliku Pavlovu tortu koja gubi na kvaliteti ako duže vremena stoji u frižideru. Ovaj put sam se odlučila napraviti malene tortice koje su izgledom i okusom za mene savršene. Naravno ne bi to bila ja kad ne bi napravila fit verziju ovoga deserta.

Što se tiče sastojaka ništa nisam posebno mjerila ni vagala, koristila sam zaslađivače eritrit i tekuću steviju. Kombinirala sam do željene slatkoće. Što se tiče smjese s bjelancima bolje da se ne pretjeruje sa sladilom jer kada se smjesa ispeče tj. osuši u pećnici zna biti preslatko. Zbog toga je bolje malo manje zaslađivača (do granice da bude dovoljno slatko dok još nije pečeno).

SASTOJCI:

Sastojci za podlogu:

Bjelanci, željeno sladilo i par kapi limuna

Od bjelanjaka i par kapi limuna istući čvrst snijeg i postepeno dodavati željeni zaslađivač. Smjesu prebaciti u vrećicu za ukrašavanje i oblikovati malene košarice na željenom plehu obložen papirom za pečenje. Može se koristiti i obična vrećica za zamrzavanje kojoj se odreže vrh. Bitno je da snijeg možete oblikovati u željen oblik. Košarice pečete/sušite u pećnici na 120°C oko sat vremena. Izvadite ih van na sobnu temperaturu i pustite da se ohlade i očvrsnu do kraja. Ovako suhe mogu se pohraniti i puniti za nekoliko dana.

Sastojci za kremu 1.:

Kremasti  svježi posni sir ili skyr jogurt, zaslađivač, aroma vanilije i mala žlica meda

Pomiješati sve sastojke i puniti košarice do rubova.

Sastojci za kremu 2.:

Vrhnje za šlag (ne biljno nego mliječno), aroma vanilije i zaslađivač po želji

Istući vrhnje u šlag i njime nadopuniti košarice (po malu žlicu za svaku košaricu).

Voće:

Sezonsko voće, u ovom slučaju jagode i borovnice. Inače najbolje pašu zbog svoje kiselosti, pa stvore lijep kontrast okusa. Voće se može utisnuti u kremu unutar košarice te njime ukrasiti svoja mala remek djela.

Najbolje od svega je što ne morate odmah napraviti veću količinu koja će se vući po frižideru danima. Napravite točno onoliko koliko vam treba, podlogu pohranite na suho mjesto, a ostale satojke odvojeno čuvajte u frižideru te po potrebi punite korpice.

Uživajte i dobar tek!