Danas mi je onaj dan kad mi se jede nešto, a ne znam što bi… Dakle, pravi dan za eksperimentiranje.

Sastojci za 2 osobe:

• 2 krumpira
• Vezica šparoga
• 300 g tofua
• 1 jaje
• 50 g mljevenih badema
• 50 g naribanog tvrdog sira (može i parmezan)
• Soja umak
• Suhi začini (sol, crvena paprika, luk i češnjak u prahu, papar, kurkuma,…)
• Maslinovo ulje

Krumpir oguliti i narezati na manje komade te ga prokuhati 5 min. Ocijediti i ostaviti sa strane.

Šparoge oprati i očistiti od viška te posušiti.

Tofu narezati na prutiće i marinirati ga u 2-3 žl soja umaka, malo crvene paprike, luka i češnjaka u prahu te vrlo malo kurkume.

U veću posudu izmiješati mljevene bademe, sir, malo soli, crvene paprike, luka i češnjaka u prahu.

Ohlađeni krumpir premazati s malo maslinovog ulja i uvaljati u suhu smjesu od sira i badema. Poredati na papir za pečenje.

Umutiti jaje s malo soli i preliti po šparogama i dobro izmiješati rukom.

Šparoge poredati na papir za pečenje i posuti suhom smjesom od sira i badema.

Krumpir i šparoge peći u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva oko 20 min do pola sata.

Tofu ocijediti od viška marinade i poredati u poseban pleh na papir za pečenje. Peći ga oko 10 do 15 min u pećnici skupa s krumpirom i šparogama.

Najbolje poslužiti uz svježu salatu po izboru.

Jelo je vegetarijansko jer ne sadrži meso, ali nije vegansko jer sadrži jaja i mliječne proizvode.