• 

Lagano ljetno jelo bez mesa. Može se jesti toplo i hladno.

Ovo je kao neka vrsta talijanskog jela “Parmigiana”, ali na zdraviji način, naravno. 😉 Naime, u izvornom receptu koristi se puno ulja, krušne mrvice,priprema traje duže… Ja sam to pojednostavila, a i dalje je okus savršen. Potvrdili su ukućani. 😁

Sastojci za 4 osobe:

• 7 – 8 velikih balančana 🍆 (patlidžana)
• 3 pomadore 🍅 (rajčice)
• 200 g ricota sira
• 2 jaja
• 200 ml pelate (sok od rajčice)
• 150 g mozarele
• Mala žl soli
• Bosiljak, peršin, vlasac, origano, timijan, češnjak i luk u prahu…

Balančane narezati na kolutove debljine cca 1cm. Ispeći ih u pećnici zagrijanoj na 200 ° na papiru za pečenje (bez ulja), dok ne dobiju koricu.

• 

Za to vrijeme pripremiti nadjev. Pelatu pomiješati sa suhim začinima, rajčice narezati na tanke ploške, izmutiti jaja i ricota sir.

• 

Kad su balančane gotove, posložiti ih u pleh za pečenje ili vatrostalnu zdjelu koju smo prethodno namazali maslinovim uljem. Slaženo jednu do druge, zbijajući ih tako da prekriju dno pleha. Premažemo prvo polovicom bijelog nadjeva od sira i jaja, zatim polovicom crvenog od pelate i začina. Potom posuti nasjeckanom ili naribanom mozzarelom te složiti tanko nasječene ploške rajčica.

Ponoviti isti postupak od slaganja, balančana, bijelog nadjeva, crvenog i mozzarele.

Zapeći u zagrijanoj pećnici na 200 ° oko 20 min. Pred kraj po želji posuti parmezanom.

• 

Ako stignete, ostavite da se malo ohladi 😉

• 

Dobar tek 🥰