Prijateljica mi je dala ovaj recept, a ja sam ga malo modificirala. Činila mi se zanimljiva ideja kombinirati cheesecake s tamnom čokoladom, a da pritom ne unosimo višak šećera.

Priprema ne iziskuje puno vremena, a kao rezultat dobijete nutritivno bogatu proteinsku slasticu.

Sastojci za podlogu:

• 100g sitno mljevenih zobenih pahuljica
• 50g badema ili ljesnjaka ili oraha..
• ekstrakt vanilije po želji
• 40g tamne cokolade(koristila sam s 95% kakaa)
• 30 g eritrita
• 40 g datulja
• Mala žl kokosovog ulja bez mirisa

Otopiti čokoladu u mikrovalnoj pećnici zajedno s kokosovim uljem i eritritom. Datulje potopiti u vodi dok ne omekšaju ili ih tako potopljene ugrijati u mikrovalnoj te potom izblendati u marmeladu. Orašaste plodove samljeti zajedno sa zobenim i sve navedene sastojke povezati u kompaktnu smjesu. Smjesu utisnuti u kalup za tortu obložen papirom za pečenje.

Sastojci za kremu od sira:

• 500 g posnog sira
• 4 jaja
• 60 g eritrita ili nekog drugog zaslđivača
• Sok jednog limuna
• 2 žlice marmelade po izboru bez šećera (koristila sam od jagode)

Umutiti sve sastojke i izliti u kalup za tortu preko podloge. Peći u zagrijanoj pećnici na 170 stupnjeva oko pola sata.

Dok se torta peče pripremiti završni sloj koji se sastoji od 300 g kiselog vrhnja 12 % mm, 40g eritrita i ekstrakta vanilije. Lagano umutiti navedene sastojke i preliti preko pečenog kolača. Vratiti u tortu u izgašenu pećnicu i pustiti da se ohladi.

Umjesto eritrita možete koristiti neko drugo sladilo po želji npr. steviju i slično. Najbolje je tijekom pripreme probati slatkoću jer svako sladilo ima svoj omjer slatkoće, često, drugačije od drugih sladila.

Jelena, hvala na receptu 😊