Keksi od zobenih pahuljica, oraha i datulja

Prethodno sam napravila sirup/ marmeladu od datulja. Staviti datulje u vruću vodu (samo da prekrije datulje, ne previše) i pustiti da omekšaju te sve skupa izblendati. Dobije se gusta smjesa, ovisno o tome koliko stavimo vode. Može se pohraniti u frižideru do 2 tjedna i koristiti po potrebi.

Sastojci:

100 g zobenih pahuljica (sitni tip)

100 g oraha (grubo samljevenih)

70 g smjese od datulja

2 jaja

2 male žličice kokosovog ulja

30 g eritrita

40 g grožđica

Pola male žličice praška za pecivo

Naribana korica naranče

Malo cimeta po želji (mala žl.)

Sjediniti sve sastojke, od smjese oblikovati male keksiće i slagati na pleh obložen papirom za pečenje. Peći na 170°C oko 20 min.

Odlični su za doručak, a svakako su zdravija varijanta keksića uz kavu.

Osobe koje ne smiju šećer umjesto datulja mogu staviti neku marmeladu bez šećera. Umjesto grožđica mogu umiješati malo tamne čokolade.